Eskalopki cielęce

Mieszamy mąkę z pieprzem i solą.Mięso delikatnie rozbijamy tłuczkiem,panierujemy w mące po czym smażymy po 3 minuty z każdej strony na maśle.Wyjmujemy kotlety.Do masła wlewamy bulion.Mieszamy.Kotlety przekładamy do brytfanny,polewamy sosem z patelni,posypujemy natką,startym parmezanem i posiekana szynką.Pieczemy 10 minut w temperaturze 240*C.Podajemy z sosem z pieczenia. świetnie pasuje do nich wytrawne czerwone wino.Smacznego!