Farfale z tuńczykiem w pomidorach

Ugotować w osolonym wrzątku ( al dente) makaron . Odcedzić. W czasie kiedy makaron się gotuje zrobić sos. Na rozgrzanym na patelni oleju smażymy na szklisto pokrojona drobno cebulę. Dorzucamy roztarty czosnek , pokrojone w plasterki oliwki i pomidora pokrojonego w kostkę .Chwilę dusimy. Dokładamy tuńczyka z puszki wraz z olejem w którym był. Rozdrabniamy go delikatnie. Dosypujemy przyprawę z suszonych pomidorów , szczyptę pieprzu. Dolewamy śmietankę i dusimy 15 minut. Do sosu wkładamy odcedzony makaron. Mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Podajemy posypane szczypiorem i natka pietruszki. Można posypać tartym parmezanem ale nie jest to konieczne.