Farfalle z warzywnym spaghetti i jajkiem

Makaron gotujemy zgodnie ze wskazówką na opakowanu,płukamy zimną wodą,odcedzamy i odstawiamy. Warzywa porządnie myjemy i osuszamy. Cukinie kroimy w długie cienkie paseczki (za pomocą specjalnego nożyka) Papryki również w cienkie paseczki. Na patelni rozgrzewamy olej ,wrzucamy cukinię,papryki i pekinkę,oprószamy solą,pieprzem oraz estragonem. Smażymy mieszając do lekkiej chrupkości warzyw. W tym czasie jak warzywa się smażą na drugiej patelni przygotowujemy jajko sadzone które lekko posypujemy natką pietruszki. Na talerze wykładamy po porcji makaronu,na makaron warzywne spaghetti a na nie jajo sadzone,posypujemy listkami natki pietruszki i podajemy. Smacznego.