Farsz na pierogi z grzybów i kapusty

Grzyby obieramy i myjemy a następnie gotujemy, po ugotowaniu odkładamy na durszlak aby obciekły i wystygły. Mielimy je na grubym sitku. Kapustę płukamy i gotujemy czekamy aż wystygnie a następnie wyciskamy ja i mielimy na grubym sitku lub siekamy. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle z grzybami aż wyparuje z nich nadmiar wody potem dopiero dorzucamy posiekaną kapustę i przyprawiamy wedle uznania. Farsz po wystygnięciu jest gotowy do zawijania.