Fasolka szparagowa z migdałami

Fasolkę umyć, pozbawić końcówek i łyka. Pokroić na 4 cm kawałki. Ugotować do miękkości w lekko osolonej i posłodzonej wodzie. Odcedzić. Cytrynę pozbawić skórki i pestek. Migdały sparzyć, obrać ze skórek posiekać i podsmażyć na maśle. Dodać ugotowaną fasolkę, cytrynę i pietruszkę. Podprawić solą, pieprzem i cukrem. Dokładnie wymieszać.