Faszerowany sandacz w galarecie

Bulke namoczyc,odcisnac.Warzywa,ziele,lisc laurowy zalac 05l wody,ugotowac.Filety zemlec z bulka,dodac zoltka i sparzane rodzynki.Farsz doprawic sola i pieprzem,wypelnic nim sandacza.Rybe wlozyc do wywaru warzywnego,gotowac 40-50min.Odmierzyc 300ml wywaru,przecedzic,wymieszac z koncentratem,namoczona uprzednio zelatyna i bialkami.Calosc podgrzac,ubijajac trzepaczka.Ponownie przecedzic,dodac kilka kropli soku z cytryny.Wystudzona rybe pokroic na dzwonka,ulozyc na polmisku,zalac tezejaca galareta.