Figado com cebolada.

Wcześniej przygotowujemy ceboladę czyli dodatek do dania z cebuli pasty pomidorowej i przypraw.(patrz przepis wcześniej podany). Oczyszczamy wątróbkę z błon, jeśli jest to cielęca - kroimy ją na plastry.Oprószamy ją pieprzem, potem mąką i smażymy na rozgrzanym smalcu - na krwisto lub nie - jak kto lubi. W ostatniej chwili solimy ją do smaku i skrapiamy octem winnym. Wykładamy na talerze ceboladę, na niej układamy porcje wątróbki. Podajemy od razu, gdyż odgrzewana wątróbka jest niesmaczna.