Filet z kurczaka w zalewie octowej

Pierś kroimy na duże kawałki, rozbijamy je i doprawiamy wegetą oraz ostrą papryką, następnie panierujemy w jajku i bułce tartej i smażymy. Do garnka wlewamy 2 szklanki wody, oliwę, i ocet, dodajemy pokrojoną w cienkie krążki cebulę, 2 łyżeczki cukru, pół łyżeczki soli, ziele angielskie, kilka laurowych listków i doprowadzamy do zagotowania. Dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego, mieszamy dokładnie, po ok. 2 minutach zdejmujemy z ognia, odstawiamy do wystudzenia. Usmażoną pierś układamy na spodzie głębokiego naczynia, zalewamy wystudzoną zalewą, odstawiamy do lodówki. Najlepsze na drugi dzień. Niebo w gębie - polecam.