Filet z mintaja z żółtym serem

Odmrożone filety umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Każdy filet z jednej strony posmarować musztardą, posypać ziołami prowansalskimi, przykryć plasterkiem sera zamoczonym w roztrzepanym jajku. Następnie obtoczyć w mące, zanurzyć w jajku i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć powoli na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. Usmażone filety osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.