Filety z sarniny

Gruby kawałek sarniny zamarynować na 2-3 dni w marynacie jarzynowej, potem pokrajać w ładne zraziki, zbić lekko, posolić, można popieprzyć, posmarować piórkiem maczanym w oliwie. Pokrajać słoninę na tyle sporych kawałków, ile jest filetów, obtopic na patelni; gdy zarumieni się, wybrać do małego rondelka, przykryć aby nie wyschły, na pozostały tłuszcz wrzucić masło; gdy roztopi sie smażyć na nim filety, wybrac je ze słoniny i trzymać w cieple. Na pozostałym tłuszczu smażyć grzanki, posmarować każdą pasztetem DROP, położyc filet, a na wierzch plasterek zrumienionej słoniny. Ułożyc groch przetarty w formie kopczyka na półmisek, obłożyc filetami na grzankach, polać tłuszczem.