Flaczki wołowo-drobiowe

Flaka gotuję do miękkości, odcedzam, studze i kroję w paseczki. Oczyszczone i poszatkowane warzywa wrzucam na gotującą wodę wraz z oczyszczonymi udkami, zagotowuję, zmniejszam gaz i gotuję, aż mięso zacznie odchodzić od kości. Mięso wyjmuję, oddzielan od kości i kroję w wąskie paseczki. Do wywaru jarzynowego dodjaę pokrojone udka i flaki. Wszystko gotuję na wolnym ogniu przez 20-30 min. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i majerankiem i gotuję przez 5-10 min.