stotinka napisał(a):

Wszystko zależy od odmiany ziemniaków. Niektóre się po prostu do tego nie nadają. Z odmian nadających się na frytki można polecić Galę i Solarę. Namoczenie pokrojonych ziemniaków w wodzie z cukrem również się sprawdza.

Dokładnie. Dużo zależy od ziemniaków. Niestety wielu sprzedawców nie wie co sprzedaje. Dla nich ziemniak to ziemniak.

Wszystko zależy od odmiany ziemniaków. Niektóre się po prostu do tego nie nadają. Z odmian nadających się na frytki można polecić Galę i Solarę. Namoczenie pokrojonych ziemniaków w wodzie z cukrem również się sprawdza.

robaczek napisał(a):

Jak zrobić chrupiące frytki? Moje zawsze są miękkie i bez polotu

Dostałem kiedyś taką radę odnośnie frytek. Pokrojone na frytki ziemniaki obgotuj 3-4 minuty w wodzie z dodatkiem cukru. Następnie osusz i ostudź. Zimne obsmaż aż ziemniaki staną się szkliste. Wyjmij i poczekaj aż lekko ostygną. Następnie ponownie włóż go dobrze nagrzanego oleju i usmaż na rumiano. Tak robię od jakiegoś czasu i frytki smakują genialnie

Jak zrobić chrupiące frytki? Moje zawsze są miękkie i bez polotu