mamqa napisał(a):

Babciagramolka, dziękuję za zebranie tych przepisów w jedno miejsce też uwielbiam gotować na parze.
maciek_001, po co solić warzywa u parowane? Wg. mnie nie trzeba, są wystarczająco w sobie na tyle słone by nie szkodziło zdrowiu i były smaczne

ja trzymam stronę maćka . \nie kazdemu smakują niesolone warzywa.
Wiem ,trzeba soli jak najmniej jednak trzeba ,abym jedzeniem sie delektowała a nie jadła z musu.Są jednak różne przyzwyczajenia i różne smaki .
Ktomu smakują warzywka niesolone , to czemu nie! NA ZDROWIE!

Babciagramolka, dziękuję za zebranie tych przepisów w jedno miejsce też uwielbiam gotować na parze.
maciek_001, po co solić warzywa u parowane? Wg. mnie nie trzeba, są wystarczająco w sobie na tyle słone by nie szkodziło zdrowiu i były smaczne

Fajnie że jest ten wątek . Ponieważ należę do tych którzy nie znoszą szukania , a nie ma możliwości wstawienia przepisu w działkę - Parowar proponuję zamieszczanie w tym poście linków do wstawionych przez siebie przepisów na dania z parowara .Co niniejszym czynię .

https://gotujmy.pl/pulpety-zielone-perelki-z-parowara-,przepisy,49559.html
https://gotujmy.pl/piers-z-kurczaka-nadziewana-mandarynkami,przepisy,48879.html
https://gotujmy.pl/piersi-kurczaka-nadziewane-brzoskwiniami,przepisy,48446.html
https://gotujmy.pl/pulpety-drobiowo--kuskusowe-z-parowaru,przepisy,48005.html
https://gotujmy.pl/papryki-faszerowane-miesem-i-kasza-manna,przepisy,47753.html
https://gotujmy.pl/ryba-z-gruszka--z-parowaru-,przepisy,47639.html
https://gotujmy.pl/kluchy-na-parze-z-sosem-brzoskwiniowym-,przepisy,48396.html

W przypadku jarzyn parownika używam do blanszowania. Doprowadzam jarzyny do takiego stanu, że są lekko chrupiące, ale nie są surowe i nie zupełnie miękkie. Kiedyś robiłem to w wodzie, ale było dużo więcej pracy i jarzyny traciły w wodzie smak.

Np. typowa sałatka jarzynowa powstaje z jarzyn poszatkowanych maszynką na zapałki. Razem wsypuję marchew i pietruszkę a po ok. 10 minutach seler. Jarzyny wykładam do szklannej misy, solę i czekam aż ostygną. Dalej postępuję klasycznie; szatkuję jabłka, ogórki kiszone, cienko pokrojoną cebulę, daję od razu sok z cytryny, pieprz i inne dodatki. Sos to juz inna sprawa.

Tak samo robię sałatkę z selera; wsypuję cały seler utarty na wiórka (nie ubijam) a na wierzch wsypuję równomierną warstwę rodzynek (oczywiście po dokładnym umyciu). Całość siedzi pod parą 5 - 10 minut. Przesypuję do miski, solę, wlewam sok z cytryny, pieprz, cukier, a po ostygnięciu utarte jabłka. Mieszam, przekładam do mniejszej, szklanne miski i lekko ubijam. Właściwy smak jest na drugi dzień, jak rodzynki puszczą sok. Seler można jeść surowy, ale bezpieczniej jeść blanszowany.

W parowniku robię ziemniaki w mundurkach lub obrane, zarówno na obiad jak i do sałatki ziemniaczanej. W tym przypadku jest problem z soleniem, gdyż sól spływa do dolnego naczynia.
Problem tak rozwiązałem, że ziemniaki przed parowaniem posypuję solą w ilości 2 razy większej niż to jest potrzebne. To, co zostanie wchłoniete przez ziemniaki wystarczy do posolenia - nadmiar spływa przez otwory do wody.

Wydaje mi sie, ze powinnas dokladac te skladniki po kolei..najdluzej potrzebuje ryz. Potem kurczak a na koncu brokuly. Pomysl, gotujac konwencjonalnie.. ryz potrzebuje 20 min. a brokuly 5-7min. (zalezy jak kto lubi) wiec, skladniki te, nie moga byc wszystkie naraz w parowarze.. ja tak mysle..moze zle?

Witam ja pierwszy raz na forum i jestem zachwycona że można tu przeczytać tyle ciekawych porad.Super.Ja też mam parowar z tefala i robiłam udko z kurczaka ryż i brokuły z tych trzech produktów tylko brokuły były miękkie reszta surowa i niewiem co żle robię?;

Mam prośbę do wszystkich którzy gotują na parze. Podzielcie się sprawdzonymi przepisami. Od niedawna mam parowar . Przyznam ,że do tej pory gotowałam na parze sporadycznie . Przeszukałam wiele stron kulinarnych i muszę przyznać ,że jestem przerażona. Przepisy na dania z parowaru to monotonia : ziemniaki, warzywa ( z reguły kalafior, brokuł i marchew ) , pierś z kurczaka i filet ryby . Bez soli , najwyżej sok z cytryny i trochę ziół. Bez polotu , bez smaku . Rozumiem ,że tak może jadać ktoś obłożnie chory na ścisłej diecie .Ale zdrowy człowiek ? Nawet jak ktoś się odchudza to nie znaczy ,że ma jadać niesmaczne, nie doprawione potrawy .
Eksperymentuje z faszerowanymi warzywami , owocowymi marynatami , kuchnią chińską - ale przecież nie będę jadać 7 dni w tygodniu dań z pary tylko po to by opracować nowe przepisy . Pomóżcie - może ktoś już przez takie eksperymenty przeszedł.

Nieco większe ustrojstwo "parowe": http://www.kuchniasklep.pl/product_info.php?products_id=1315 To już tak do ogarnięcia gotowania całego posiłku na raz.

Moja córcia też uwielbia warzywka na parze. Używam z zeptera!

justka napisał(a):

też mam takie zwykłe garnki z dziurkami, jedzenie jest pycha i do tego zdrowe!

oj prawda jurto robię cukinie na parze - dzieci uwielbiają