Krojenie wołowiny

Obserwuj wątek

Odp: Odp: Odp: Krojenie wołowiny

skuter5
  • skuter5

  • Posty: 364
  • Przepisy: 0
  • Artykuły: 0
Dzięki dziewczyny za pomocną dłoń i cenną informację. Dobrze wiedzieć, że lepiej się przyłożyć do krojenia i pokroić tak jak trzeba, a nie byle jak. 

Odp: Odp: Krojenie wołowiny

mocsłodkości
Zgadzam się z tym w 100%. Przekonałam się o tym na własnej skórze jak robiłam gulasz wołowy po raz pierwszy w życiu. Połowa mięsa jak podeszwa, a reszta tak delikatna że rozpływała się w ustach. 
Szkoda, że ta nauczka tyle kosztowała

Odp: Krojenie wołowiny

biedroneczki
skuter5 napisał(a):

Czy to prawda, że mięso wołowe należy kroić w jeden sposób? Należy to robić wzdłuż czy w poprzek włókien?


Mięso wołowe surowe zawsze kroimy w poprzek włókien, nigdy wzdłuż, bo po obróbce cieplnej pogryzienie go będzie niezwykle trudne, bo włókna tego mięsa są bardzo mocne.

Krojenie wołowiny

skuter5
  • skuter5

  • Posty: 364
  • Przepisy: 0
  • Artykuły: 0
Czy to prawda, że mięso wołowe należy kroić w jeden sposób? Należy to robić wzdłuż czy w poprzek włókien?

Odpowiedz na/ edytuj Krojenie wołowiny