Fritata z cukinia

Cukinie obrac, wydrazyc i pokroic w kostke. Cebule, czosnek i bazylie drobno posiekac. Mozzarelle pokroic w drobna kostke. Na rozgrzanym na patelni oleju podsmazyc ok. 3 minut cebule, czosnek i cukinie. Zdjac z patelni. Jajka wymieszac z sola i pieprzem, dodac bazylie. Mase wylac na nagrzana patelnie. Na to wylozyc rownomiernie podsmazona mase cukiniowo-cebulowa i mozzarelle. Na slabym ogniu pod przykryciem ok. 6-8 minut smazyc. Omlet odwrocic i kolejne 3 minuty pod przykryciem smazyc.