Galantyna z kurczaka.

Kurczaka kładziemy piersiami do góry i nożem przecinamy wzdłuż piersi tak by jak najmniej uszkodzić skórę. Odcinamy szyję i skrzydełka, następnie usuwamy kości (cały czas uważamy by jak najmniej uszkodzić skórę). Mięso rozbić tłuczkiem (lekko) i posypać przyprawami, natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem i dobrze zrolować, obwiązać nicią i z wierzchu jeszcze posypać przyprawami. Wstawić do lodówki na około 2 godziny. Po 2 godzinach chłodzenia wkładamy roladę do woreczka do pieczenia i wlewamy tam około szklanki wody. Pieczemy około 2 godzin w temperaturze 200 stopni C. Nici usuwamy dopiero jak rolada ostygnie. Podajemy na zimno.