Galareta z golonki

Gotujemy wywar z golonki(około 1,5 godz): mięso, ziele angielskie, sól (musi być dość słone) , 5 ziarenek pieprzu, liść laurowy. Wyciągamy mięso sprawdzamy smak wywaru powinien być lekko pikantny, ewentualnie doprawiamy. Rozpuszczamy w nim żelatynę. Do miseczek kroimy w plasterki ugotowaną marchewkę, dodajemy mięso pokrojone w drobną kostkę trochę natki pietruszki, zalewamy wywarem z żelatyną i odkładamy do chłodu. po zastygnięciu podajemy.