Galaretka z jeżyn

Jeżyny starannie przebrać, usunąć zgniecione, delikatnie umyć (owoce jeżyn są bardzo miękkie), najlepiej pod bieżącą wodą, osączyć na sitku. Przełożyć do makutry i drewnianą pałką, powoli ucierać. Do roztartych owoców, dodawać stopniowo cukier
i dalej ucierać, tak długo aż masa będzie szklista i zacznie gęstnieć. Wyparzyć słoiczki typu twist, przekładać masę i zaraz dokładnie zakręcać. Nie pasteryzować. Przechowywać w chłodnym zaciemnionym miejscu.