Gęś po żydowsku

Umyte mięso z gęsi ugotować do miękkości w osolonej wodzie, wystudzić. Pokroić na drobne kawałki, obsmażyć na gęsim tłuszczu razem z pokrojoną w kostkę cebulą.Dodać ryż oraz namoczony dzień wcześniej groch. Wszystkie składniki przełożyć do żaroodpornego naczynia i zapiekać w piekarniku do miękkości- ok. 90 minut.Podawać w naczyniu, w którym się potrawa zapiekała, razem z kwaszonymi ogórkami