Golonka pieczona z warzywami

Golonki ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem czosnku i liściem laurowym oraz zielem angielskim. Przestudzić. Ziemniaki i marchewkę obrać, z papryki usunąć gniazdo nasienne, pieczarki oczyścić. Przygotowane warzywa pokroić, ziemniaki i paprykę w dużą kostkę, pora i marchewkę w krążki a pieczarki na ćwiartki. Wszystko wrzucić do miski, dodać czosnek, pomidory i resztę przypraw i wymieszać. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem, przełożyć warzywa i w środek ułożyć golonki, oprószyć je potem słodką papryką. Naczynie zakryć pokrywką i wstawić do piekarnika. Od momentu zagrzania się go do 180 stopni piec przez 60-70 minut. Podawać na gorąco.