Golonka w warzywach

Golonkę oczyścić i pokroić na porcje, dokładnie umyć, natrzeć solą, pieprzem i czosnkiem i pozostawić w lodówce na około 24 godz. Następnie obrumienić na bardzo rozgrzanym tłuszczu, później zlać tłuszcz, podlać wodą (około 1/2 szkl.) i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokroić w paseczki, podsmażyć na pozostałym tłuszczu, dodać do golonki pod koniec duszenia razem z przyprawami. Na kilka minut przed końcem gotowania dodać ketchup. Miękką golonkę wyłożyć na półmisek, obłożyć doprawionymi warzywami. Podawać z ziemniakami. Smacznego!