Gorące kanapki z cukinią

Cukinię, bez obierania, zetrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej. Cebulę i czosnek obrać, cebulę posiekać jak najdrobniej, czosnek zmiażdżyć. Oliwki posiekać. Na patelni rozgrzać mocno oliwę, wrzucić cebulę i czosnek, zeszklić. Dodać cukinię, dusić na małym ogniu, aż cukinia będzie miękka, często mieszać, na koniec dodać oliwki. Posolić do smaku, przyprawić pieprzem. Chleb opiec w tosterze. Na przygotowane pieczywo nałożyć cukinię z oliwkami, posypać pokruszonym serem feta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 250stC na kilka minut, aż ser zacznie się topić. Podawać na gorąco, przed podaniem posypać posiekaną natka.