Grecka zupa wielkanocna

Podroby myjemy , zalewamy wodą na 2 godziny. Następnie odcedzamy podroby i zalewamy 2 l wody.Gotujemy pół godziny.Wyjmujemy , siekamy drobno.Cebulę obieramy i drobno siekamy ,podsmażamy na maśle. Szczypiorek siekamy drobno.Dodajemy siekany koperek , doprawiamy pieprzem oraz solą wg uznania . Wlewamy wywar , dodajemy podroby, gotujemy parę minut.Pod koniec gotowania wrzucamy ryż i gotujemy do miękkości.Dodajemy sok z cytryny , doprawiamy do smaku.