Grillowane szaszłyki z karkówką

Karkówkę myjemy i osuszamy. Nacieramy solą, pieprzem i kucharkiem. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy odrobnię oleju i pieczemy około 45 minut w temp 180 stopni. Przygotowaną karkówkę kroimy w kostkę. Paprykę oczyszczamy z nasion, kroimy na kawałki. Cebulki obieramy. Cukinie kroimy na plasterki. Na patyczki do szaszłyków nawdziewamy naprzemiennie mięso, cebulkę, paprykę i cukinię. Oprószamy solą oraz pieprzem. Grillujemy 30-45 minut.