Grillowany bakłażan z pomidorem i serem pleśniowym

Bakłażana wybrać bardzo dojrzałego i jędrnego - najlepszy będzie możliwie gruby, aby łatwo dał się pokroić w plastry. 

Należy go umyć, osuszyć i ponacinać wzdłuż na kilka plastrów równej grubości nie rozcinając do końca. Plastry w środku posmarować oliwą, posypać ziołami, solą i pieprzem. 

Pomidory, cebulę i czosnek pokroić w plasterki i powtykać je między plastry bakłażana - dołożyć pokruszony w duże kawałki ser pleśniowy typu gorgonzola.

Arkusz alu-folii posmarować niewielką ilością oliwy, ułożyć bakłażana, szczelnie owinąć i upiec na grillu.

Upieczonego bakłażana podać z sosem jogurtowym lub jogurtem greckim.