Gruszki w zalewie cytrynowej

Gruszki obrać , pokroić na połówki, wykroić gniazda nasienne. Można zostawić ogonki (ładnie wyglądają w słoikach). Zagotować 3 l wody i dodać wyciśnięty sok z cytryn, cukier , liście laurowe goździki i cynamon. Gotować 5 minut. Włożyć gruszki do zalewy i gotować 5-8 min. Sprawdzając w międzyczasie czy gruszki się nie rozpadają. Mają być twardawe. Wkładamy gruszki do słoików (najfajniejsze są takie 0,7 l). Zalewamy zalewą (można ją przelać przez sitko). Nie pasteryzujemy.