Gulasz segedyński
Przepis pochodzi z książki kucharskiej:
Kuchnia węgierska

bernika

Srebrny Ekspert
Przepisy: 817
zdjęcia: 1 z 1
Gulasz segedyński
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 7

Węgierska kuchnia na polskim stole.


trudność: średnie
czas:

Gulasz segedyński - SKŁADNIKI:

  • 500g łopatki wieprzowej
  • 3 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka smalcu
  • 400g kapusty kiszonej
  • 1 łyżka kminku
  • 4 łyżki papryki w proszku
  • sól
  • pieprz
  • liść laurowy
  • 2 łyżki suszonej papryki
  • łyżka pasty węgierskiej ostrej
  • 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
  • woda do zalania gulaszu
  • kwaśna śmietana
  • natka pietruszki
  • czerwona papryka

Gulasz segedyński - PRZYGOTOWANIE:

Mięso kroję w duże kawałki, cebule w piórka. Na dużej patelni na silnym ogniu topię smalec i podsmażam cebulę na złoty kolor. Zdejmuje patelnie z palnika, zdejmuje cebule a na pozostały tłuszcz dodaje paprykę oraz pokrojone kawałki mięsa, czosnek drobno pokrojony. Rozgrzewam znowu patelnie i po chwili przykrywam i smaże 10 minut do zrumienia sie mięsa. Dodaje cebulę. Podlewam winem. Smaże kolejne 10 minut aż wino odparuje. Dodaje kiszoną kapustę (wcześniej kroję ja i przepłukuje jeśli jest mocno kwaśna). Mieszam wszystko, zalewam wodą całość tak, żeby cała potrawa była przykryta. Wszystko mieszam i dusze na wolnym ogniu ok 45 minut. Doprawiam solą, pieprzem, pastą węgierską. W połowie gotowania wrzucam pokrojoną w kostkę papryke czerwoną. Gulasz podaje posypane natką pietruszki z kleksem ze śmietany.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Gulasz segedyński (strona 1 z 1)  
margolata

margolata

2011-03-14 19:32
Wygląda wspaniale :) 5
Skomentuj
Oceń:
0
msewka

msewka

2011-03-16 19:27
Mam wszystkie składniki i ugotuję na sobotni obiad.Zapowiada się pysznie.
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Kuchnia węgierska
Leczo mięsno-warzywne Langosz ze śmietaną i serem Pikantna zupa gulaszowa
Węgierska zupa gulaszowa - gulyasleves Zupa gulaszowa z kurczakiem Leczo a`la Igraszki Losu z cukinią i bakłażanem
Leczo z fasolki szparagowej Langosze wg Megg Tokań z dziczyzny
Halaszle - węgierski kociołek rybny Kiełbaski w ostrym sosie pomidorowym Węgierska wariacja

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex

    Zapraszamy do udziału w kolejnej edycji Konkursu Podróż kulinarna z Hortex! Przygotuj potrawę inspirowaną kuchnią śródziemnomorską (chorwacką, hiszpańską, portugalską) i wygraj Kitchen Aid w dowolnie wybranym kolorze lub inne atrakcyjne nagrody!

 

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Platynowy Ekspert

 

Akademia Smaku Bosch

Sonda

Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 
 Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 

Ostatnio komentowane