Gulasz wieprzowy po chorwacku

Karkówkę umyć i osuszyć. Pokroić w grubą kostkę. W rondlu rozgrzać tłuszcz. Przesmażyć na nim mięso na złoty kolor. Dodać obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dalej smażyć do "zeszklenia" cebuli. Posolić i popieprzyć. Seler obrać, umyć i pokroić na małe kawałki. Dodać do mięsa i dusić do miękkości ok. 30 min. W miarę potrzeby podlewając małymi ilościami wody. Z mąki i masła przyrządzić zasmażkę. Rozprowadzić sosem spod duszenia mięsa. Całość połączyć i wymieszać.