Strona główna Gulasz z ozorków wieprzowych

Gulasz z ozorków wieprzowych

bernika

Srebrny Ekspert
Przepisy: 817
zdjęcia: 1 z 1
Gulasz z ozorków wieprzowych
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 2

Najlepszy gulasz z ozorków jaki moze byc :)


trudność: średnie
czas:

Gulasz z ozorków wieprzowych - SKŁADNIKI:

Gulasz z ozorków wieprzowych - PRZYGOTOWANIE:

Umyte i wymoczone ozorki oczyszczam w garze, zalewam woda, następnie dodaję przyprawy i gotuje na ogniu około 40 min do 1h  (próbuje widelcem czy są miękkie), wyciagam je i czekam zeby ostygły. wywar zostawiam. Jak poleżą  i ostygną ściągam skórę. najlepiej kroje na kawalki i stopniowo odkrawam z nich zewnetrzna czesc skory i ewentuale elementy z zastygłą krwia, kroje na kostke. rozgrzewam na patelni olej, wrzucam pokojona w kostke cebule i ozorki, smaze, dodaje czosnek przecisniety przez praske. Podlewam stopniowo wywarem z gotowanych ozorkow. Ale tylko tym klarownym, bez szumowin (wcześniej można sobie go przecedzić). Przyprawiam czym sie da zeby osiagnac odpowiedni smak gulaszu (np kostke bulionową). gotuje jeszcz ok. 30 minut. na koniec na sposób chinski zageszczam go czyli woda zimna plus maka kartoflana. Sos ma miec gesta ale klarowną strukture. Mozna uzyc zwykłej maki i zatrzepac nią sos ale ja wolę tamten sposób. Dla poprawienia kolorystyki mozna dadoc natki pietruszki. Gulasz podałam z kasza gryczana :)


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Gulasz z ozorków wieprzowych (strona 1 z 1)  
Jojo

Jojo

2010-02-26 21:52
Przyznam szczerze ze jeszcze nie robilam ozorkow ale slyszalam , ze gulasz jest bardzo smaczny. Chyba sie skusze i wyprobuje. Rozumiem ze chodzi o 3 zabki czosnku ?
Skomentuj
Oceń:
0
Henia

Henia

2010-02-27 19:50
Czy nie lepszy by był z ozorków ugotowanych w jarzynach? Pomysł świetny!
Skomentuj
Oceń:
0
bernika

bernika

2010-03-01 21:18
Można i w warzywach, warto sprobowac. polecam. I ozorki sa naprawde zdrowe.
Skomentuj
Oceń:
0
montajka

montajka

2010-03-03 14:59
Uwielbiam ozorki :) Zazwyczaj robię w galarecie. Gulasz na pewno wypróbuję! 5!
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Wieprzowina
Ragoût miesno-warzywne Spaghetti z pomidorowym sosem i pulpetami Cygara schabowe w sosie cebulowym
Kotleciki mielone z jajkiem Grillowany boczek w pikantnej marynacie Schabowe plastry na kapuście kiszonej
Polędwiczka w sosie śliwkowym Roladki schabowe nadziewane Aromatyczna szynka
Gulasz wieprzowy w sosie paprykowym Domowa wędlina z łopatki Karkówka zapiekana w sosie majonezowo-ketchupowym

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex

    Zapraszamy do udziału w kolejnej edycji Konkursu Podróż kulinarna z Hortex! Przygotuj potrawę inspirowaną kuchnią śródziemnomorską (chorwacką, hiszpańską, portugalską) i wygraj Kitchen Aid w dowolnie wybranym kolorze lub inne atrakcyjne nagrody!

 

Dziś moderatorami są

zbysiowa
zbysiowa

Platynowy Ekspert

 

Akademia Smaku Bosch

Sonda

Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 
 Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 

Ostatnio komentowane