Aby mięso na grillu było chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku należy je przed grillowaniem zamarynować na co najmniej 24 godziny. Składnikiem marynaty obowiązkowo musi być ocet winny (1 łyżeczka na 1 kg mięsa). Żeby mięso nie zrobiło się suche - należy przewracać je na grillu tylko 1 raz.
