Indyjska słoneczna zupa z kurczakiem

07 gru 2014 16:18
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 4

ocena: 4/5 głosów: 8

To jedna z tych propozycji w której możemy wykorzystać niedzielny rosół, którego ugotowałyśmy za dużo. Pełna przypraw i aromatów zupa przeniesie nas w magiczną podróż do zaskakujących Indii.

Składniki:

Indyjska słoneczna zupa z kurczakiem

1 litr rosołu lub bulionu drobiowego
½ kg fileta z kurczaka
½ łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka startego imbiru
1 łyżeczka curry
½ łyżeczki kurkumy
1 cebula pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
1 papryczka chilli
Pieprz
Szklanka mleka kokosowego
Sok z ½ cytryny
Prażona cebula
Świeża kolendra ( kto nie lubi jej specyficznego zapachu i smaku, chociaż traci dużo może użyć zielonej pietruszki).

Sposób przygotowania:

Indyjska słoneczna zupa z kurczakiem

Bulion lub rosół przelewamy do garnka. Dodajemy przyprawy: cynamon, imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek, curry, kurkumę i papryczkę chilli, gotujemy wszystko na wolnym ogniu. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i przesmażamy na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy pokrojonego w paski kurczaka i smażymy około 5 minut. Usmażonego kurczaka wraz z cebulą przekładamy do bulionu, dodajemy mleko kokosowe, doprawiamy zupę do smaku pieprzem, solą i sokiem z cytryny. Zupę podajemy posypaną prażoną cebulką i kolendrą.