Indyk z brzoskwiniami

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Pierś z indyka umyć, osuszyć, związać w roladę, nasmarować solą i pieprzem. Ułożyć w wąskiej brytfance, podlać odrobiną wody, wstawić do piecyka na 45 minut. Po upieczeniu pierś wyjąć, wystudzić, pokroić w plastry. Sos z brytfanki zlać do małego garnka, dolać ok. połowę syropu z puszki brzoskwiń, doprowadzić do wrzenia, zagęścić odrobiną wody z 2 łyżeczkami mąki. Indyka przełożyć na zmianę z brzoskwiniami z puszki, sos podawać w sosjerce. PS. Do tego dania fantastycznie pasują buraczki, smażone w oleju kuleczki ziemniaczane i sałata lodowa ze śmietaną. SMACZNEGO! :)