Jagnię z pieca

Jagnięcinę umyć pod bieżącą wodą, dokładnie oczyścić z błonek i resztek tłuszczu. Osuszyć. W regularnych odstępach zrobić dość głębokie nacięcia końcem ostrego noża. Nacięcia naszpikować ziarnami jałowca i goździkami. Tak przygotowane mięso osolić, oprószyć pieprzem i cynamonem. Kamionkowe naczynie nasmarewać oliwą, ułożyć w nim mięso i odstawić na noc do lodówki. Cebulę oczyścić, obrać i drobno posiekać - dodać do garnka na 3 godziny przed pieczeniem. Mięso piec na maśle około 1,5 godziny, podlewając je od czasu do czasu winem.