Jaja sadzone na pomidorach

Pomidory umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokrajać w plasterki grubości ok. 5 mm. Olej wlać na rozgrzaną patelnię, włożyć plasterki pomidorów, podrumienić z obu stron, oprószyć solą i pieprzem, dodać masło i stopić je. Jaja umyć, wybić kolejno do filiżanki, a następnie wlać na pomidory, oprószyć solą i pieprzem. Usmażyć na wolnym ogniu pod przykryciem tak, by białko było ścięte, a żółtko - półpłynne, pokryte cienką warstewką białka. Podawać jaja ułożone na ogrzanym talerzyku, posypane posiekaną zieleniną.