Jajecznica z wątróbką

Oczyszczone i wymoczone w mleku wątróbki pokrajać w niezbyt drobną kostkę, włożyć na mocno rozgrzany na patelni tłuszcz, smażyć przez 5 minut mieszając. Następnie wlać posolone jajka z dodatkiem pieprzu i smażyć, aż zetną się białka. Podawać posypaną posiekaną zieloną pietruszką.