Jajecznica z wędzonym łososiem

Białą cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na maśle, następnie dodajemy porwanego na kawałki łososia i chwilkę smażymy aż łosoś zrobi się różowy, wtedy dodajemy rozmieszane jajka z dodatkiem soli i czarnego mielonego pieprzu. Smażymy w zależności jakie lubimy jajka lekko ścięte lub takie bardziej suche. Ja w tej wersji z łososiem ścinam je tylko troszeczkę. Na konie już po zdjęciu z ognia mieszamy z drobno posiekanym szczypiorkiem.