Jajeczny omlet z serem

W wysokim pojemniku ubijamy na sztywną piane jaja ze szczyptą soli. Na tarce o małych oczkach ścieramy parmezan.

Do piany dodajemy ser oraz mąkę. Mieszamy bardzo delikatnie, aby całość nie opadła. Na patelni rozgrzewamy masło. masę wykładamy na patelnię i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Możemy dodać na górę dodatki np. oliwki, szynkę.