Jajka w koszulkach z burakiem liściowym

Liście dokładnie myjemy i kroimy w kawałki. Na patelni topimy masło. Dodajemy pokrojone buraki liściaste. Skrapiamy je sokiem z cytryny. Polewamy śmietaną. Dusimy, aż zwiędną. Doprawiamy solą i pieprzem. Robimy cztery otwory. W każdy dołek wbijamy jajko lekko je solimy. Patelnię przykrywamy. Dusimy 3 - 4 minuty. Podajemy od razu po zrobieniu. Posypujemy koperkiem.