Jajka w koszulkach zapiekane

Cebulkę bardzo drobno posiekać. Do rondla wlać oliwę, wsypać cebulę i chwilę poddusić. Następnie dodać umyte, pokrojone pieczarki, lekko obrumienić, oprószyć mąką, podlać 125 ml wody i dusić pod przykryciem kilka minut. Po około 5 minutach dodać śmietanę, połowę utartego żółtego sera, przyprawić do smaku. W garnku zagotować 750 ml wody, wsypać szczyptę soli i wlać odrobinę octu. Do wrzątku wlewać jajka i gotować około 2 minuty, wyjmować łyżką cedzakową i układać w naczyniu żaroodpornym.
Na jajka wlać przygotowany wcześniej sos pieczarkowy, posypać pozostałym żółtym serem i zapiec w piekarniku.