Strona główna Jak przyrządzić smaczną cielęcinę?

Jak przyrządzić smaczną cielęcinę?

Mięsa « poprzedni | następny »
aninka - Porady kulinarne: Jak przyrządzić smaczną cielęcinę?

Mistrz Kuchni
Artykuły: 69
zdjęcia: 1 z 1
Jak przyrządzić smaczną cielęcinę?
oceń:  
ocena: 0
głosów: 0

Jak przyrządzić smaczną, kruchą i delikatną cielęcinę?


Cielęcina jest zaliczana do białych, delikatnych mięs, ze względu na niską wartość energetyczną. Jeśli kupiona cielęcina ma barwę bladoróżową i biały tłuszcz, to znaczy że mięso jest młode i dobrej jakości. Bardziej czerwone mięso pochodzi ze starszych sztuk. Podstawowym sekretem cielęciny jest kruchość. Mostek cielęcy jest to kawałek mięsa przerośnięty tłuszczem, świetnie nadaję się do rolady i do faszerowania. Piekąc mostek cielęcy należy pamiętać, aby w trakcie pieczenia podlewać go tłuszczem. Aby mięso nie wyschło, trzeba obłożyć je warzywami, podlać winem i piec pod przykryciem w temp. 190-200 stopni. Udziec cielęcy to mięso z tylnej, górnej części kończyny. Mięso jest zwarte i jędrne więc można dusić je i piec w jednym kawałku. Aby udziec był soczysty należy obłożyć go boczkiem. Udziec cielęcy należy piec w temp. 200 stopni.

Dodaj:
Śledzik Wykop
Komentarze do Jak przyrządzić smaczną cielęcinę?  
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz!

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Magiczne pierniczki Konkurs - Magiczne pierniczki

    Pyszne i aromatyczne pierniczki, choć niewielkie rozmiarem w okresie Świąt Bożego Narodzenia zdecydowanie zyskują na znaczeniu. Zawieszane na choince, wręczane bliskiej osobie, jedzone ze smakiem dodają magii i bajkowej atmosfery. Podziel się przepisem na pierniczki i wygraj atrakcyjne nagrody!

  • Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu? Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu?

    Święta Bożego Narodzenia w każdym domu smakują inaczej. Barszcz z uszkami, schab ze śliwką, kluski z makiem to potrawy, których nie może zabraknąć w świątecznym menu. A jak smakują Święta w Twoim domu? Podziel się przepisem na Twoją ulubioną świąteczną potrawę. Do wygrania m.in. ekspres do kawy Nespresso!

1 2 3
 

Dziś moderatorami są

zbysiowa
zbysiowa

Platynowy Ekspert

 

Przepisy kulinarne video

Sonda

Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 
 Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 

Ostatnio komentowane