Aby zagęścić rozrzedzoną zupę należy przyrządzić tak zwaną zimną zasmażkę: masło utrzeć z mąką pszenną na gładką masę (w proporcji 1:1). Następnie należy wlać do niej trochę gorącego wywaru. Mieszać aż powstanie jednolita zawiesina. Wlać masę do zupy i zagotować.
