Jarzynowa zupa z makaronem

13 sie 2009 13:06
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 3

Wyśmienita.Zamiast świeżej fasoli czy groszku można użyć z puszki.

Składniki:

Jarzynowa zupa z makaronem

1i1/2litra bulionu warzywnego,
2 garście fasolki szparagowej,
1/2szkl.białej fasoli,
1/2szkl.zielonego groszku,
2marchewki,
2 białe części pora,
2 pomidory,
1 mała cukinia,
2ziemniaki,
3 łodygi selera naciowego,
1 cebula,
1/2szkl makaronu,
3ząbki czosnku,
garść listków bazylii,
3łyżki startego parmezanu,
6 łyżek oliwy,
pieprz i sól

Sposób przygotowania:

Jarzynowa zupa z makaronem

świeżą fasolę moczyć 2 godz.w gorącej wodzie,a następnie gotować ok.1godz.Ziemniaki i marchewki drobno pokroić,wrzucić do garnka,dodać pokrojoną na kawałki fasolkę szparagową, pokrojone w plasterki łodygi selera naciowego i pokrojone w talarki pory.Warzywa razem z podgotowaną fasolą zalać bulionem i gotować ok.15min.Następnie wrzucić pokrojoną w kostkę cukinię,obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory,i groszek gotować kolejne 15min.Na końcu dodać makaron(Oraz groszek i fasolkę jeżeli dajemy te z puszki).Wszystko razem gotujemy,aż makaron będzie prawie miękki.Bazylię utrzeć z czosnkiem,wymieszać z tartym parmezanem, wlewaną po odrobince oliwą i odrobiną wywaru,tak aby powstał rzadki sos.Następnie wlać go do zupy,wymieszać,przyprawić do smaku solą i pieprzem.