Jesienny makaron z żurawiną

Makaron ugotuj prawie al dente w osolonej wodzie. Łososia pokrój w większą kostkę. Szpinak umyj i osusz. Ricottę zmieszaj z mlekiem. Na rozgrzanej oliwe usmaż krotko czosnek. Po chwili dodaj żurawinę. Smaż około 5 minut i dodaj łososia. Usmaż ze wszystkich stron, mieszając delikatnie tak, aby kawałki ryby się nie rozpadły. Dodaj ricottę z mlekiem i dobrze zamieszaj. Posól i dodaj świeżo starty pieprz oraz szpinak. Gdy zmniejszy swoją objętość, zamieszaj sos dokładnie. Ewentualnie dopraw do smaku. Na koniec dodaj orzechy włoskie. Odcedzony makaron zamieszaj z sosem. Podawaj posypany świeżo startym parmezanem. Smacznego!:)