Kacze udka.

Jojo

Szef Kuchni
Przepisy: 84
zdjęcia: 1 z 1
Kacze udka.
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 4

W podobny sposob robie cala kaczke - nadziewajac ja kwasnymi jablkami.


trudność: średnie
czas:

Kacze udka. - SKŁADNIKI:

  • 4 kacze udka
  • pol szklanki soku jablkowego
  • pol szklanki bialego, wytrawnego wina
  • 0,5 l bulionu
  • olej
  • sol
  • pieprz
  • majeranek
  • olej
  • maka do sosu

Kacze udka. - PRZYGOTOWANIE:

Udka nacieram porzadnie sola, pieprzem i majerankiem i odstawiam na 2 godziny / dluzej nie zaszkodzi /- w temperaturze pokojowej.Do brytwanki wlewam pare lyzek oleju, polowe bulionu i sok jablkowy. Ukladam udka skorka do gory i polewam winem. Wstawiam - przykryte pokrywka do nagrzanego do 180° piekarnika na ok 40 min. Po tym czasie odwracam udka , i dusze pod przykryciem dalsze 40 min podlewajac od czasu do czasu pozostalym bulionem. Kiedy zaczynaja mieknac - odwracam je ponownie a powstaly sosik zlewam do malego garnka- zostawiajac jednak troche w brytwance . Podkrecam temperature do 200° i bez przykrycia podpiekam udka ok. 20 min./ Czas duszenia moze sie ewentualnie wydluzyc w zaleznosci od tego - jaka kaczka sie trafi /.W tym czasie robie zasmazke z maki i oleju i zageszczam sos - w razie potrzeby doprawiajac do smaku. Ostatnio zrobilam udka z marchewka z groszkiem i knedlami z gotowanych ziemniakow , ale dodatki kazdy moze dobrac wedlug wlasnego smaku.Przygotowanie trwa dosyc dlugo ale smakuje doskonale.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Kacze udka. (strona 1 z 1)  
Niuniaczka

Niuniaczka

2010-02-15 23:04
Pyszności, marchewka z groszkiem, to coś co uwielbiam, nie wspomnę już o mięsku;) 5
Skomentuj
Oceń:
0
eli_555

eli_555

2010-02-23 12:11
Uwielbiam kaczuszkę pod każdą postacią.Już mam w ulubionych 5
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Mięsa
Domowa wędlina z łopatki Podudzia z kurcząt z orzechami Drobiowy gyros w pomidorach
Karkówka zapiekana w sosie majonezowo-ketchupowym Kapuśniak Eli na wędzonce Kolorowe kotleciki z piekarnika
Pierś z ananasem w porach duszonych w winie  Krupnik na białej kiełbasie Naleśniki z mięsem z rosołu
Ozorki w sosie koperkowym Pulpety w słonecznikowym sosie z makaronem Chrupiące kotleciki z mięsa rosołowego

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex

    Zapraszamy do udziału w konkursie Hortex! Przygotuj potrawę inspirowaną kuchnią polską (mazowiecką, kaszubską, wielkopolską lub śląską). Do wygrania jest robot Kitchen Aid w wybranym przez Ciebie kolorze oraz 5 nagród dodatkowych - nóż uniwersalny 20cm Fiskars Functional Form.

 

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Platynowy Ekspert

 

Akademia Smaku Bosch

Sonda

Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 
 Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 

Ostatnio komentowane