Kaczka babci Modrzyckiej

Kaczkę umyć, osuszyć, natrzeć solą, majerankiem i jałowcem. Przygotować nadzienie. Bułki zalać mlekiem, odcisnąć po 15 min. Szynkę, wątróbkę, bułkę oraz migdały zemleć, dodać rodzynki, żółtka, cukier, przyprawić gałką, solą i pieprzem. Kaczkę nadziać, zszyć, ułożyć w brytfannie, obłożyć paseczkami słoniny, podłożyć masło i piec około 2 godz. w piekarniku nagrzanym do 180°C często podlewając wodą, a później sosem. Na 15 min przed końcem pieczenia włożyć śliwki, po 10 min. polać śliwowicą. Podawać z borówkami lub konfiturą z żurawin.