Kaczka na kwaśno

Z pomarańczy i limetek obrać po 1 łyżce skórki, następnie z 2 pomarańczy i 2 limetek wycisnąć sok. Mięso umyć, osuszyć i podzielić na plastry. Posypać solą, pieprzem i skórką z owoców. Odstawić na noc do lodówki. Skruszałe mięso wyjąć, osuszyć, obsmażyć na oleju. W rondlu rozpuścić 2 łyżki masła, włożyć mięso, zalać winem i dusić do miękkości. Od czasu do czasu przewrócić. Jedną pomarańczę podzielić na cząstki, każdą dodatkowo przekroić na pół, posypać cukrem i smażyć na 2 łyżkach masła, dopóki cukier się nie rozpuści. Mięso podawać obłożone kawałkami pomarańczy.