Kaczka w porzeczkach

Piersi z kaczki umyć, osuszyć i obsmażyć na maśle. Na oleju w głębokiej patelni usmażyć czosnek, dołożyć obsmażone piersi. Dolać masło pozostałe ze smażenia. Doprawić sosem teriyaki, dolać 1/2 szklanki wody,posolić , popieprzyć i dusić pod przykryciem. Po około 20 minutach dołożyć konfiturę z czarnej porzeczki- najlepiej kwaśną i dusić dalej. Na ostatnie kilkanaście minut odkryć pokrywkę, żeby sos odparował i stał się gęsty. Doprawić pieprzem, solą sosem teriyaki do smaku.