Kaczka w ziołach

Kaczkę umyć osuszyć natrzeć solą i pieprzem wstawić na godzinę do lodówki. Pomarańczę sparzyć pokroić w plasterki razem z posiekanymi już ziołami włożyć do kaczki otwór spiąć wykałaczkami kaczkę włożyć do brytfanny. Cukier karmelizować na połowie masła. Kaczkę polać karmelem i sokiem piec ok godziny w temp 180 C. Polać wydzielającym się sosem. Na koniec kaczkę wyjąć z piekarnika i zawinąć w folię do sosu dodać resztę masła mieszać ubijaczką do piany aż sos zgęstnieje . doprawić i polać ciepłą kaczkę.