Kaczka z musem jabłkowym Mariel

Kaczkę dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, podzielić na kawałki, natrzeć curry, pieprzem i solą. Na patelni rozgrzać tłuszcz wrzucić kaczkę opiekając ją z obu stron. Jabłka najlepiej twarde lekko kwaskowate ,umyć i obrać , wyciąć gniazdka nasienne i pokroić na wąskie paski. Gdy kaczka jest już opieczona, dodać do niej pokrojone jabłka , posypać cynamonem i łyżeczką cukru i łyżeczką majeranku.Dusić pod przykryciem do momentu aż z jabłek zrobi się mus.W razie potrzeby podlać mięso sokiem jabłkowym lub wodą .Można dorzucić również garść rodzynek , na sam koniec doprawić do smaku .