Kaczka z musem marchewkowym

Marchew kroimy w plasterki i podsmażamy z siekana cebulką na maśle. Zalewamy je 1/2 szklanki wody, dodajemy kostkę rosołową i zagotowujemy. Dusimy 8 minut pod przykryciem na małym ogniu. Przestudzamy a potem miksujemy. Mieszamy jajka ze śmietaną, doprawiamy sola z pieprzem i kolendrą a następnie dodajemy je do marchewki.Gotujemy 40 minut.Nacieramy kaczkę solą i pieprzem, skrapiamy cytryna i smażymy z dodatkiem konfitury i szczypty cukru. Podajemy pokrojone w plasterki z musem marchewkowym i puree ziemniaczanym. Smacznego!